Rhabarber-Skyr-Eis
Zutaten
4 Eigelb
200 g brauner Zucker
350 ml Schlagsahne
350 g Skyr
350 g Rhabarber-Kompott
Zubereitung
Den Zucker mit dem Eigelb schaumig rühren.
Die Sahne steifschlagen.
Anschließend das Zuckergemisch mit der geschlagenen Sahne und dem Skyr vermischen und das Rhabarber-Kompott unterrühren.
Das Eis anschließend für mind. 2 Stunden in den Tiefkühl-Schrank stellen.
Vor dem Essen etwa eine Viertelstunde antauen lassen und dann leicht geschmolzen servieren.
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