Steinseljasúpa

Petersiliensuppe

Zutaten

100 g frische Petersilie
1,5 l Fleischbrühe
2 EL Margarine
2 EL Mehl
1 TL Salz 
1 TL Pfeffer


Zubereitung

Die Petersilie waschen. Die Hälfte der Petersilie dann in der Fleischbrühe für 15 Minuten kochen. 

Anschließend durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

In einem zweiten Topf die Margarine schmelzen und mit dem Mehl verrühren, bis ein einheitlicher Teig-Kloß entstanden ist. Anschließend in kleinen Portionen die gefilterte Brühe zugießen und immer wieder verrühren. 

Zum Schluss die restliche Petersilie zupfen und kleinhacken... 

 ...und in die Suppe geben. 

Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und mit frischem Brot und Butter servieren.