Skyrnaise

Selbstgemachte "Mayonnaise" mit Skyr

Zutaten
 
1 Eigelb
2 EL Essig
80 ml Rapsöl
250 g Skyr
1 TL Zucker
1 TL Senf


Zubereitung

Das Eigelb mit dem Essig in einem hohen Rührbecher vorsichtig miteinander verrühren.

Anschließend unter ständigem Rühren ganz langsam und vorsichtig das Öl hinzugießen.

Den Skyr unterheben und die gesamte Mischung dann mit Zucker und Senf abschmecken.

Die fertige "Skyrnaise" kalt stellen und als Dipp z.B. wie hier zu gebackenen Kartoffeln mit Thymian servieren.